(PR/Giuliana Ghignone) Llegan las pascuas y con ella la tradición de los huevos, roscas y aquellos que eligen, con base en su religión, menú que incluya pescado. Los tiempos que corren y la situación económica obliga a pensar dos veces en qué gastar el dinero y elegir si se cocina en casa o se compra hecho.
En diálogo con Pueblo Regional, Diego Pepino dueño de Tu Pan, un mayorista con 17 años en el mercado local, comenta que la cantidad de chocolate que se vende para esta fecha ronda alrededor de los 2000kgs y se animó a calcular que entre todos los distribuidores el número asciende a 5000kgs. Aunque las ventas se mantienen cuenta que el negocio dejó de ser rentable al incrementarse la cantidad de revendedores «antes era incluso una fecha en la que se vendía más que en navidad», agregó.
Según pudo precisar el empresario, el kilo de chocolate está entre $600 y $900 (dependiendo la marca) y quién hace la manufactura tiene una rentabilidad de entre 300% y 500% fundamentando estos precios no solo en la materia prima sino también en el arduo trabajo que conlleva su elaboración.
De acuerdo con un informe presentado por Focus Market, un huevo de 55 gramos pasó de costar $291 en 2021 a $550 en abril 2022. En los distintos rangos de tamaños y calidades los incrementos mostraron variaciones de 84% en el caso de unidades de 150 gramos ($834), de 69% en productos de 20 gramos ($188) y de 66% en el caso de los denominados «fantasía» de 17 gramos ($63).
En los más elaborados, por ejemplo rellenos, el precio se elevó 60% hasta costar $1600.
En el caso del pescado, cuya consumición especialmente el Viernes Santo es prioritario para la grey católica, sufrió un incremento de 66% al pasar de $540 a $899 en un año. El calamar experimentó un alza de 56%, de $570 a $890. En tanto, las milanesas de pescado aumentaron 54% de $715 a $1.099.
Por último, en las «Roscas de Pascua» los aumentos interanuales están en el orden del 41%.
Mientras tanto los supermercados de la ciudad completan góndolas con ofertas y descuentos en lo que es la golosina más rica y la app Billetera Santa Fe una vez más se vuelve una de las opciones más elegidas para hacer frente a estos gastos.
