(PR/GiulianaGhignone) El consumo de carne, el asado del domingo, la elección de otras opciones a la hora de pensar el menú familiar y las formas de pago son temas que sin dudas están en boca de todos. Para conocer cuál es la realidad local, PuebloRegional dialogó con Sergio, el titular de La Posta, una carnicería céntrica que cumplió dos años desde su apertura y ofrece carne de cerdo, pollo y novillo.
“El consumo es variado, desde el 2009 en adelante la gente se ha ido volcando cada vez más al pollo y cerdo. Siempre la diferencia de precio con la carne de novillo fue grande y ahora más” cuenta el comerciante que lleva 15 años trabajando en el rubro.
Es innegable que el precio es una limitante pero a su vez desde su experiencia puede decir que la calidad no pasa a segundo plano por lo que se vuelve “realmente difícil de sostener”. Para ello, en su caso han decidido implementar una estrategia novedosa, dentro del mismo comercio funcionan dos mostradores “con una diferencia de entre 100 y 150 pesos. No tenemos diferencia en calidad solo que la diferencia está en más o menos grasa en el corte” explicó.
Un clásico de los argentinos es el asado del fin de semana y allí la carne buena es crucial, en el caso de La Posta el kilo de asado está aproximadamente a $650 y más o menos un asado para 5 personas estas hablando de 2000 pesos, incluyendo costilla, vacío, una tira de tapa o marucha, 3 o 4 chorizos y una morcilla” comentó el venadense.
Con preocupación el comerciante expresó “el consumo bajó mucho, estamos en los niveles más bajos históricos nunca se ha vendido tan poco. Imagínate que hace un año atrás la carne estaba a mitad de precio y se resintió muchísimo. Si en tu casa consumías tres veces a la semana bajaste a una vez si o si. No podés sostener el consumo con tanto aumento”.
Finalmente en cuanto a los medios de pago elegidos por los clientes, Sergio destacó Billetera Santa Fe, con su beneficio del descuento de un 30%, como la forma de pago más utilizada luego del efectivo.
