(PR/SC-NM) El presidente del Centro de Panaderos de Merlo, Martín Pinto, en las últimas horas, denunció el cierre de 1.800 panaderías en todo el país y la pérdida de más de 15 mil puestos de trabajo en dos años a partir de la suba de costos y caída de la demanda. En Venado Tuerto, los comerciantes del ramo sufren las mismas problemáticas.
En diálogo con Pueblo Regional, el propietario de panadería La Aurora, Oscar Pacoslaski, quien elabora sus propios productos y según sus palabras «nació en una panadería», describió la situación de los comerciantes locales del sector.
«Fue un año bastante duro, a principios de año tuvimos un aumento muy grande, más del 150 por ciento en materia prima, como la grasa y derivados, la harina sufrió una suba significativa al igual que la electricidad. Además, las ventas de pan bajaron un 50 por ciento, al igual que los productos de repostería y facturas y si a eso le agregamos los aumentos de los sueldos, la cuestión se complica», reconoció.
Pacoslaski aseguró que en «la actualidad también es una competencia la venta ambulante de emprendedores». «Entendemos que todos tenemos que trabajar, pero en un mercado acotado hoy son competencia», admitió el comerciante, señalando que además variaron las costumbres alimentarias, que incluye menor consumo de pan.
Un panorama muy poco alentador que lo lleva a pensar que, en un futuro no muy lejano, la panificación podría desaparecer. «Estamos en el peor momento, ni en la crisis de 2001 pasamos por una situación similar. Resulta difícil predecir como podremos salir de esta», afirmó el comerciante.
