(PR) El cruce de datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Bolsa de Comercio de Rosario (BCRA), muestran que por primera vez en la historia de la Argentina se consumió más pollo que carne vacuna: en 2024, se demandaron 49,3 kilogramos de producto avícola en promedio por habitante, contra 48,5 kilos de carne vacuna.
Además, este valor representa el nivel más bajo de consumo de carne de vaca en los últimos 28 años, según las estadísticas de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
En Venado Tuerto, uno de los productores y comercializadores de carne aviar más importante es Pollo Campo, cuyo propietario Cristian de Dio, describió: “El incremento del precio del pollo en góndola fue del 45% durante el año pasado, alrededor de un 4% mensual”, pese a lo cual, “la gente se volcó más a comer pollo y cerdo. Lo notamos en el aumento de ventas y en el comentario de la gente que la carne de vaca aumentó y está difícil llegar a comprarla”.
El comerciante reconoció que un comentario común entre los clientes de las dos sucursales que tiene el emprendimiento (Laprida y Caseros y Eva Perón 263) es que “se tuvieron que volcar al pollo o al cerdo porque les cuesta mucho comprar carne de vaca”.
En lo que se refiere a precios De Dio informó que hubo un aumento a fin de año, pero ahora logró cierta estabilidad y “hay miras de que baje. Por ahora viene planchado el precio”.
El empresario apuntó que la complicación en el ramo no está en el precio de la materia prima y el valor de venta al público, sino en todo el resto de costos que debe enfrentar un comercio, como impuestos, energía eléctrica y otros servicios, “por ahora venimos tratando de absorber esos aumentos nosotros, sin tocar el precio de los productos, pero vamos a ver hasta cuándo lo podemos seguir aguantando”.
Algunos precios que maneja Pollo Campo en la actualidad son el kilo de pollo 3.970 pesos, 2kg de milanesa de muslo 13.400 pesos, y 3kg de pata muslo 11.100 pesos.
A modo de cierre De Dio comentó: “Creo que por un tiempo los precios se van a mantener y hay miras de que pueda haber alguna baja, por la caída de ventas en otros lugares”.
